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2011年06月19日

発酵期間 10日目

■ 紀州名物なれ寿し ¥395(1本)
■ 発酵期間 10日目...少し黄ばんでご飯に黴(かび)かかってます...
■ なれ寿し独特の匂い・癖(くせ)が好き嫌いがはっきりする嗜好性の強い食べ物!



個人的には”なれ”てる(発酵させている)なれ寿しが好み♪...この時期は10~14日目が美味しい(;゜д゜)ゴクリ…
「どんどん広場」や「ありだっこ」でも販売されてるけど...2日~3日発酵の早なれ寿し(最近はこのぐらいが一番良く売れてるらしい)

店舗だと桶に”漬かっているなれ寿し”を購入できるので絶対にオススメ♪
祭り時期だとたくさんの桶があり、発酵期間ごとに選べるのも◎
また、塩だけの昔ながらの製法や、鯖の皮を剥かない...2週間発酵させるなど細かなご要望にもお応えできる地元に愛されている老舗店ですね。

■ 魚正(うおしょう)
■ 和歌山県有田郡有田川町長田1-5 田殿橋南詰
■ TEL/FAX 0737-52-2035
http://www.konomise.com/chuki/uosyo/


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http://www.konomise.com/chuki/arida
          
"この店ドットコム担当"     
藤田直人(ふじたなおと)
090-1964-0528     
akina86@hera.eonet.ne.jp     

有限会社 エルアンドエル     
〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅2026-5
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