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2011年07月25日

ガッチョ???



泉州地方では、「ガッチョ(がっちょ)」という魚が夏の旬魚として大人気!

「ガッチョ(がっちょ)」とは...
東京などでは一般的に「メゴチ(めごち)」と呼ばれている魚!

泉州地方に多く生息し、エサにがっつく魚ということで「ガッチョ(がっちょ)」と呼ばれているとか。
メゴチ(めごち)は捌いて、天ぷらやから揚げなどの料理で食べると美味しいそうです。

感想は...骨まで柔らかく皮目に独特の風味がある。ヒラメ・キスに負けない味です。
天ぷらは最高ですね。唐揚も美味しいらしい!

■ 割鮮 喜山 (きやま)
■ 住所 和歌山県有田郡有田川町下津野863
■ TEL 0737-52-8155
http://www.konomise.com/chuki/kiyama/
■ 伝統料理に始まり、日本人の心を受け継いだ創作料理まで・・・
来るたびに違った料理をご賞味できますよ!


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藤田直央登(ふじたなおと)    
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有限会社 エルアンドエル     
〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅2026-5
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