★この店ドットコム★運営日記

「ハーブ・クラフト愛」では、
ハーブ好きのメンバーが集まり、楽しく活動しています。「ハーブ好き」の「ハーブについてさらに勉強するための」集まりです♪.゜+.(・∀・)゜+.゜

初心者から上級者の方までみなさん、ぜひ一緒にハーブの勉強、研究をしてみませんか？（＾＾）／
http://www.konomise.com/kihoku/AikaHerb

■ NPO（特定非営利活動法人）
■ JHS（ジャパンハーブソサエティー）和歌山支部
■ 会員数 25名
■ 支部長 宮本泰伸

■ 主宰：宮本 愛香（愛香ハーブ＆アロマ）
■ NPO・JHS認定上級ハーブインストラクター指導者養成校
■ 山本淑子ハーブ・アロマアカデミー認定講師
■ AEAJ認定アロマアドバイザー
■ ナード・アロマテラピー協会認定アロマアドバイザー


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地域密着型　　　　　　　　　　　　
店舗・事業所情報サイト！（Web制作無料）
http://www.konomise.com/chuki/arida
　　　　　　　　　　
"この店ドットコム担当"　　　　　
藤田直人（ふじたなおと）
090-1964-0528　　　　　
akina86@hera.eonet.ne.jp　　　　　

有限会社 エルアンドエル　　　　　
〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅2026-5
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鮮やかな色...ハーブと甘い果実の香りが鼻から体内に入り、大脳が刺激されます。
(；゜д゜)ゴクリ…

梅干の成分クエン酸を含むため酸味がありすっきりとした風味...酸味を抑えたい方ははちみつを加えるとイチゴのような甘酸っぱい風味になります。また、ハーブティーの香りやハーブティーの温度で精神的にもリラックス効果があるのも...うなずけるっ.゜+.(・∀・)゜+.゜
ハーブの種類によって効果も多々あり、全く興味の無い私でも...少し興味がっ！

ハーブの普及啓蒙活動を目的とする
”愛香ハーブ&アロマ”
和歌山県岩出市根来315-7
NPO ジャパンハーブソサエティー認定校


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なれ寿し作りにかかせない暖竹（あせ）の葉。
鮮やかな暖竹の葉は、香りが良く殺菌作用があり、なれ寿しの保存に適しています。

本物の暖竹の葉にこだわり、店主自ら山に入り採取しているそうですが...
競争が激化しており（地方からも同業者が採取にくる）一年分の暖竹が確保できないとか...。
紀州名物なれ寿し 魚正さん頑張ってください。



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和歌山県には古来より伝わる伝統の味「なれ寿し」がある。
その昔、平維盛が和歌山県有田郡清水町湯川に隠れ住んでいた時、源氏の追討をうけ護摩山に逃げた。急を聞いた家来が炊きたての飯を桶に詰め、塩さばを乗せて山中を走った。途中それを食べようとしたら寿しになっていたという。今に伝わるなれ寿しの元祖である。この伝統の味をわれわれは生活の中で育て守り続けてきた。

■ 紀州名物なれ寿し ￥395（1本）
■ 発酵期間 5日目...少しご飯に黴（かび）かかってます...
■ なれ寿し独特の匂い・癖（くせ）が好き嫌いがはっきりする嗜好性の強い食べ物！

個人的には”なれ”てる（発酵させている）なれ寿しが好みなので...5日目がベスト(；゜д゜)ゴクリ…
「どんどん広場」や「ありだっこ」でも販売されてるけど...2日～3日発酵の早なれ寿し（最近はこのぐらいが一番良く売れてるらしい）

店舗だと桶に”漬かっているなれ寿し”を購入できるので絶対にオススメ♪
祭り時期だとたくさんの桶があり、発酵期間ごとに選べるもの◎
また、塩だけの昔ながらの製法や、鯖の皮を剥かない...2週間発酵させるなど細かなご要望にもお応えできる地元に愛されている老舗店ですね。

■ 魚正（うおしょう）
■ 和歌山県有田郡有田川町長田1-5 田殿橋南詰
■ TEL/FAX 0737-52-2035

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